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Ingredientes: judias verdes, 1 patata grande o 2 pequeñas por persona, 1 huevo por persona, pimentos, sal, aceite, ajo.
Cocer las judias junto con las patatas peladas en agua (que las cubra) con sal (también se pueden hacer al vapor). Aparte se cuecen los huevos. Cuando esté todo cocido, escurrir las judias dejando un poco del agua en el fondo de la olla y pelar los huevos. Añadirlos a las judias. En una sarten pequeña echar aceite, sofreir el ajo y al final añadir pimentón (todas cantidades al gusto). Añadir el sofrito a las judias.
